CARAMEL SARRASIN Crêperie pas comme les autres

После одиннадцати хороших лет в пасторальной блинной «The Candy» из парка Монсури (Париж 14), я должен был найти новый вызов, но и место в человеческом масштабе от порыва парижских парков.

В течение этого десятилетия я обнаружил две удивительные продукты, что душа моей работы сегодня: соленое масло карамели и гречневой муки.

Для первого рецепта я преподавал в школе блинница мастеров Мор-де-Бретань в 2008 году во время моей стажировки.

Так как я подправил свою карамель, и я особенно украшен различными специи: кардамон, имбирь, перец, Espelette пряничных специй, бобы тонки, ...

Гречневая мука, которая придает уникальный вкус мои торты, я долго искал, наконец, найти в глубинах Котантен, в двух больших мельников Arnaud и Xavier Roupsard.

Xavier всегда использует в своей мельнице жернов развивать эту необыкновенную еду полный тип.

свежие овощи направляет от Ренжи, фермеры сидр два небольших производителей Сена и Марна и Нормандия, пчеловод мед, домашнее варенье и оригинальные рецепты, которые летают и обед или ужин станет уникальным моментом и вкусно.