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47 Rue du Faubourg Montmartre

75009

PARIS

09 70 38 61 91
预订餐位

CARAMEL SARRASIN

| PARIS

经过11多年良好的田园薄饼店从公园里公园(巴黎14日)“糖果”,我必须找到一个新的挑战,而且在人性化的地方从巴黎公园的热潮。

在这十年里我发现了两个令人惊叹的产品,我的工作,今天的灵魂:在咸奶油焦糖和荞麦粉。

对于第一个配方,我我实习期间任教于莫尔德布雷塔尼的绉制造商的主人在2008年的学校。

由于我调整我的焦糖,我特别用不同的调料佐餐:小豆蔻,生姜,辣椒埃斯普莱特,姜饼调料,零陵香豆,...

荞麦粉这给出了一个独特的品味我的蛋糕,我一直在寻求,终于发现在科唐坦的深处,在两个伟大的面粉厂阿尔诺和Xavier Roupsard。

泽维尔总是在他的工厂使用磨石来开发这个非同寻常的一顿完整的类型。

新鲜蔬菜从翰吉斯引导,农民苹果酒两个小生产者塞纳 - 马恩省和诺曼底,养蜂人蜂蜜,悬挂和午餐或晚餐将成为一个独特的时刻和自制的果酱和原来的食谱好吃。



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