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47 Rue du Faubourg Montmartre

75009

PARIS

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CARAMEL SARRASIN

| PARIS

モンスリー公園(パリ14日)から「キャンディ」牧歌的なクレープ屋で11良い年後、私は新しい挑戦でなく、パリの公園のラッシュからヒューマンスケールで場所を見つけなければなりませんでした。

塩バターキャラメルやそば粉:この十年の間、私は私の仕事の魂今日2つの素晴らしい製品を発見しました。

最初のレシピのために私は私のインターンシップの間、2008年にMaure・ド・ブルターニュのクレープメーカーマスターの学校で教えられました。

私はキャラメルを微調整し、私は特に別のスパイスで飾られているので:カルダモン、ジンジャー、Espeletteのコショウ、ジンジャーブレッドスパイス、トンカ豆、...

独特の味に私のケーキを与えるそば粉は、私は長い二つの大きな製粉業者アルノーとザビエルRoupsardで、最終的にはCotentinの深さで見つけることが求められています。

ザビエルは、常にこの特別な食事の完全なタイプを開発するために彼のミルで石臼を使用しています。

ランジスから直接新鮮な野菜、農家のサイダー2つの小規模生産セーヌらマルヌとノルマンディー、養蜂家の蜂蜜、飛ぶとランチやディナーは、ユニークな瞬間になるだろうと自家製ジャムやオリジナルレシピおいしいです。



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